مواد لازم
کاپ کیک های سفید و سیاه
۲۸
مواد اصلی
کره
۱/۲ پیمانه
سفیده تخم مرغ
۴ عدد
آرد کامل
۲ پیمانه
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
جوش شیرین
۱/۲ قاشق چای خوری
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
شکر
۱/۳/۴ پیمانه
وانیل
۱ قاشق چای خوری
خامه ترش
۱/۱/۴ پیمانه
شکلات
تلخ آب شده
۲۵۰ گرم
گاناش ایرلندی
به مقدار لازم
آیسینگ
ایرلندی
به مقدار لازم
طرز تهیه
کاپ کیک های سفید و سیاه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۵
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
کره و تخم‌مرغ را ۳۰ دقیقه قبل از آغاز کار بیرون بگذارید. در این فاصله، کف قالب‌های مافین را با روغن چرب کنید، سپس روی آنها آرد بپاشید و کنار بگذارید.
۲
در یک کاسه، آرد، بیکینگ‌پودر، جوش‌شیرین و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.
۳
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، کره را با هم‌زن برقی و سرعت متوسط حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید. شکر و وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۴
سپس، سفیده‌های تخم‌مرغ را یکی‌یکی بریزید و در هر مرتبه حسابی هم بزنید. در این مرحله باید مخلوط آرد را به تدریج اضافه کنید و با همان سرعت متوسط هم‌زن هم بزنید تا مخلوط و یکدست شوند.
۵
در آخر خامه ترش یا شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و تا زمان یکدست شدن مایه، هم بزنید.
۶
حدود ۲.۵ پیمانه از مایه را داخل یک کاسه بریزید، شکلات آب شده را به آن اضافه کنید.
۷
در این مرحله باید یک طرف قالب‌ها را با مایه سفید و طرف دیگر را با مایه شکلاتی پر کنید. دوسوم قالب‌ها را پر کنید تا جا برای پف کردن کیک‌ها وجود داشته باشد.
۸
آنها را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. پس از پخته شدن، ۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند. سپس روی آنها، گاناش و آیسینگ ایرلندی بریزید و اگر دوست داشتید با پودر قهوه تزئین کنید.
۹
برای تهیه آیسینگ، یک پیمانه پودر قند، یک قاشق غذاخوری خامه و ¼ قاشق چایخوری وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید.
۱۰
برای تهیه گاناش خامه‌ای نیز نصف پیمانه خامه فرم‌گرفته، ۵۰۰ گرم شکلات تلخ و یک قاشق غذاخوری خامه نیاز دارید. خامه فرم‌گرفته را داخل قابلمه روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس از روی شعله بردارید، شکلات را اضافه کنید بگذارید ۵ دقیقه بماند. سپس خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آن را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
سایر نکات
کاپ کیک های سفید و سیاه
این کیک‌های کوچک برای صبحانه یا حتی دسر و چای بعدازظهر عالی به نظر می‌رسند. دو رنگ بودنشان نیز به زیبایی بیشتر آنها کمک کرده است.
عکس و تصاویر ارسالی از کاپ کیک های سفید و سیاه
سایر عکس های کاپ کیک های سفید و سیاه
نظرات طرز تهیه
کاپ کیک های سفید و سیاه
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
بیسکوییت های بای بدون فر
کاپ کیک هلو
کاپ کیک وانیلی
کاپ کیک زعفرانی
کاپ کیک فنجانی
کاپ کیک ردولوت با پنیر خامه ای
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
